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le Kiritsuke est réservé aux chefs professionnels et est considéré comme un symbole de statut et de savoir-faire
son design épuré et élégant assure une protection optimale contre les dommages tout en reflétant un véritable raffinement
Coton Gardenia Dimensions : Largeur 42cm * Longueur 50cmLongueur Maximale des Couteaux : 270mmOrigine : Kyoto
6 cm) offre une surface suffisante pour aiguiser avec précision des lames plus longues
Bunka VG-10 Tsuchime Manche Oval Pourpre 180mm Material:VG-10 le Kiritsuke est réservé auxLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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